せせりというのは、首周りのお肉のことをいいます。 そのため、『ネック』や『首小肉』と呼ばれることもあります。 ちなみに、せせりの名前の由来は、関西の方言で首の骨から肉をほじりとることを「せせりとる」と表現したことから名前がついたと言われています。
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焼き鳥屋などでおなじみの「せせり」とは、鶏の首の筋肉部分です。適度な歯ごたえがありながらジューシーな味わいが特徴。一羽から取れる量が限られるため、大変貴重な ...
Dec 28, 2023 · 鶏の首にあたる部位のせせりは、1羽の鶏からわずか20gほどしか取れない希少部位。少量の肉であることから、別名「小肉」とも呼ばれています。
希少な鶏肉の部位「せせり」。もも肉よりも脂がのって、とってもジューシー♪一度食べたらやみつきになるその美味しさは、食通たちを虜にしています。